2025.2.17

古くて新しい自然薯の魅力を伝える 発酵自然薯お披露目会に伺いました。

東海道五十三次の鞠子宿にある「丁子屋」さんが中心となり、全国初となる取り組みを２つご紹介してくださいました。会場は、海辺のイタリアン TERRA COSTAさんです。

自然薯に多く含まれるGABAによって「機能性表示食品」出願中の商品の試食。

駿河湾乳酸菌を活用した発酵自然薯で、GABAの数値がさらにアップしているそうです。

そして、発酵自然薯を活用した、パスタ・ラーメンの試食も行われました。